Картофельное пюре из батата по-индийски

Ингредиенты:

• 900 гр. неочищенного сладкого картофеля (батат)
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• Соль
• 1 ст. л. порошка карри
• 3 ст. л. греческого йогурта
• 3 ст. л. чатни из манго
• Жареная кокосовая стружка

Приготовление:

1. Запечь батат в предварительно разогретой до 200 °С. духовке, до размягчения, приблизительно 1 ч. Разрезать клубни пополам, затем вычерпать мякоть. Растолочь картофель со сливочным маслом в пюре, добавить соль по вкусу.
2. Перемешать картофельное пюре с порошком карри, греческим йогуртом и манговым чатни. Посыпать сверху картофельное пюре жареной кокосовой стружкой.
   
   Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.