Сэндвичи пепито с курицей-гриль

Ингредиенты:

• 900 гр. тонко нарезанной куриной грудки
• 2 ст. л. нарубленного тимьяна
• 1 ст. л. крошенного сушёного орегано
• 1 ст. апельсинового сока, или свежевыжатый сок 3 апельсинов
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. майонеза
• 1 ст. л. измельчённого перца чипотле в соусе адобо
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 4 булочки болильо
• Ломтики авокадо, для подачи
• Нашинкованный салат айсберг для подачи
• Оливковое масло для подачи
• Красный винный уксус для подачи

Приготовление:

1. Положите куриное мясо в стеклянную форму размером 22х32 см. Хорошо посолите и поперчите. Насыпьте орегано и тимьян и всё тщательно перемешайте. Полейте курицу апельсиновым соком и оставьте мариноваться на 10 минут.
2. В сковороде-гриль на сильном огне разогрейте растительное масло. Когда оно раскалится, положите курицу и обжарьте в течение 5 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 5 минут до хрустящей корочки. Снимите сковороду с огня и накройте крышкой.
3. В миске среднего размера смешайте майонез, чипотле и чеснок. Посолите и отставьте.
4. В каждой булочке болильо сделайте надрез сбоку и намажьте внутри по 1 ст. л. майонеза. Поджарьте булочки на умеренном огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем в разрезы положите курицу, ломтики авокадо и салат. Слегка полейте начинку оливковым маслом и уксусом. Закройте сэндвичи и сразу же подавайте.