Креветки-гриль с чесноком «Гамбас аль Ахийо»

Ингредиенты:

• 24 большие креветки, очищенные
• 3 ст. л. нарубленных листьев тимьяна
• 1,5 ст. л. молотого перца анчо
• 6 зубчиков чеснока, крупно нарубленных
• 3/4 ст. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими кружками
• Дополнительно: деревянные шампуры, замоченные в воде

Приготовление:

1. Разожгите гриль до среднего жара.
   
   В небольшой миске венчиком смешайте 1/4 ст. масла, 2 ст. л. тимьяна, перец анчо и нарубленный чеснок. Насадите креветки на шампуры и смажьте маринадом.
2. Оставшееся 1/2 ст. масла налейте в небольшую кастрюлю, добавьте тонко нарезанный чеснок и поджарьте его до золотистого цвета. С помощью шумовки достаньте чеснок и переложите на бумажное полотенце. Масло не выливайте.
3. Раскалите гриль до сильного жара.
   
   Раскалите гриль до сильного жара.
   
   Достаньте креветки из маринада, посолите, поперчите и жарьте до золотистой корочки по 1,5 минуты с каждой стороны.
4. Готовые креветки снимите с шампуров, переложите на блюдо, полейте небольшим количеством масла, в котором жарился чеснок. Сверху посыпьте жареным чесноком, тимьяном и украсьте листьями орегано.
   
   Для сопровождения этого блюда используйте вино из винограда сорта Совиньон-блан.