Кукуруза-гриль с соусом Песто из кинзы

Ингредиенты:

Кукуруза

• 4 початка кукурузы на стебле, без листьев
• 1/2 ст. соуса Песто с кинзой, приготовленного по следующему рецепту
• 1/4 ст. мелко натертого сыра Фета

Соус Песто с кинзой

• 1 пучок промытой и обсушенной кинзы
• 3/4 ст. масла
• 1/4 ст. жареных семян тыквы, приготовленных по следующему рецепту
• 1/2 ст. мелко натертого сыра Фета или Пармезан
• 2 нарезанных зубчиков чеснока, по желанию

Жареные тыквенные семечки

• 1/2 ст. зеленых тыквенных семечек
• 1 ст. л. масла
• 2 ч. л. приправы чили

Приготовление:

1. Разожгите гриль до средней температуры. Как только он нагреется, положите кукурузу поперек гриля. Жарьте кукурузу, поворачивая каждые 3 мин. в течение 15 мин., до равномерной, золотисто-коричневой и, даже, слегка обугленной корочки со всех сторон.
2. Переложите кукурузу на блюдо. Пока кукуруза горячая, смажьте ее соусом Песто с кинзой и затем посыпьте сыром. Подавайте.
   
   Соус Песто с кинзой.
   
   В кухонном комбайне смешайте кинзу, масло, тыквенные семечки, сыр и чеснок. Измельчите до получения однородной, но не жидкой, массы. Попробуйте и, при необходимости посолите по вкусу.
   Выход: 3/4 ст.
   
   Жареные тыквенные семечки.
   
   Разогрейте духовку до 230 ⁰С.
   
   Смешайте семена тыквы, масло, порошок чили и соль, по вкусу, в маленькой миске. Хорошо перемешайте.
   
   Разложите тыквенные семечки равномерно на противень. Выпекайте в течение 10 мин., помешивая их каждые несколько минут, до золотистого цвета.
   Выход: 1/2 ст.