Персик-гриль в вине с маскарпоне

Ингредиенты:

• 3 твердых, но спелых персика, удалить косточки и разрезать на 4 части
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. коньяка
• 1 ст. л. сока лимона
• 0,5 ст. сыра маскарпоне, комнатной температуры
• 1/4 ч. л. экстракта ванили
• 3/4 ст. сухого белого вина

Приготовление:

1. Поставьте сковороду-гриль на умеренно высокий огонь или разогрейте гриль-барбекю. Смажьте сковороду или решетку гриля небольшим количеством масла.
   
   Выложите персики на сковородку и не двигайте их, в противном случае не получатся хорошие полоски от гриля. Для этого потребуется около 2-3 минут для каждой стороны. Обжарьте персики так, чтобы они слегка размягчились и прогрелись внутри, в общей сумме коло 5-6 минут.
2. Параллельно в средней чашке смешайте до однородности сахар, коньяк и лимонный сок.
   
   Когда персики будут готовы переложите их в неглубокую форму для запекания. Полейте их коньячной смесью и перемешайте для равномерного покрытия. Оставьте мариноваться на 15 минут, периодически перемешивая.
3. Между тем, в маленькой миске смешайте маскарпоне и ванильный экстракт.
   
   Поровну разделите персики между 6 широкими стаканами или креманками. Полейте вином. Ложкой выложите смесь маскарпоне на верхушки персиков и подавайте.