Слоёная закуска из картофеля и козьего сыра на гриле

Ингредиенты:

• 5 больших клубней красного картофеля, хорошо помытого, неочищенного
• 250 гр. козьего сыра
• 1/4 ст. бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/4 ст. листьев базилика
• 3/4 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. рубленого шнитт-лука, по желанию

Приготовление:

1. Положите картофель в кастрюлю, наполненную подсоленной водой, и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите картофель до полуготовности, примерно 12 – 15 минут. Слейте воду и остудите клубни. Затем нарежьте каждый кружочками по 1,5 см.
2. Пока варится картофель, в блендере смешайте уксус, чеснок, горчицу, базилик и 0,5 ст. масла до однородной массы. Посолите и поперчите.
3. Разогрейте гриль до среднего жара.
   
   Смажьте ломтики картофеля с обеих сторон оставшимся 1/4 ст. масла, посолите и поперчите по вкусу. Выложите картофель на гриль, накройте крышкой и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. Аккуратно переложите картофель на плоское блюдо и сформируйте стопки: 1 ломтик картофеля, 1 ст. л. козьего сыра, 1 ломтик картофеля, 1 ст. л. козьего сыра, 1 ломтик картофеля. Стопки снова переложите на гриль, накройте крышкой и поджаривайте примерно 1 минуту, пока не начнет таять сыр.
   
   Переложите картофель на блюдо, сбрызните французской заправкой и посыпьте шнитт-луком.