Порционные клубничные трайфлы

Ингредиенты:

Трайфл

• 1 (450 гр.) фунтовый кекс
• 1/3 ст. ликёра амаретто
• 2 печенья амаретто или миндального печенья, для украшения
• Сахар демерара, для украшения

Маринованная клубника

• 0,7 кг. свежей клубники, разрезанной пополам
• 1/3 ст. выдержанного бальзамического уксуса

Взбитые сливки

• 3 ст. жирных сливок
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. сахарной пудры

Приготовление:

1. С помощью зазубренного ножа нарежьте фунтовый кекс на ломтики толщиной 1,5 см. Вам понадобится всего 4 ломтика. Используя форму для вырезания печенья диаметром 5 см. вырежьте кружки из каждого ломтика кекса. Поставьте два высоких стакана и на дно каждого положите по круглому коржику, смажьте ликёром амаретто и сверху выложите по 2 ст. л. маринованной клубники. Равномерно распределите.
2. Другой ложкой выложите на клубнику порцию взбитых сливок и равномерно распределите. Следующим слоем положите по второму коржику, слегка прижав их. Смажьте ликёром амаретто и сверху выложите по 2 ст. л. маринованной клубники. Равномерно распределите. Другой ложкой выложите на клубнику порцию взбитых сливок и равномерно распределите. По желанию, можете ещё несколько слоёв повторить.
   
   Маринованная клубника.
   
   В небольшой неглубокой кассероли смешайте клубнику с уксусом и оставьте при комнатной температуре на 15 – 20 минут. После того, как клубника замаринуется, попробуйте её на сахар. При необходимости подсластите.
   
   Взбитые сливки.
   
   В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ваниль и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
3. Накройте трайфлы пищевой плёнкой и ненадолго поставьте в холодильник. Хранить их можно в течение 2-х дней.
4. Перед подачей снимите с трайфлов плёнку. Сверху посыпьте крошкой печенья амаретто и сахаром демерара.