Гигантский сэндвич Муфулетта

Ингредиенты:

Сэндвич

• 2 буханки буля или итальянского круглого хлеба диаметром 22 см., желательно посыпанных кунжутом
• 450 гр. тонко нарезанного выдержанного сыра проволоне
• 450 гр. тонко нарезанной колбасы Мортаделлы (итальянская вареная колбаса из свинины с салом)
• 450 гр. тонко нарезанной салями
• 450 гр. тонко нарезанной капиколы (сыровяленая свиная шея или плечо)

Паста тапенад

• 1 ст. чёрных оливок без косточки
• 1 ст. зелёных оливок без косточки
• 0,5 ст. оливкового масла
• 0,5 ст. поджаренного красного перца
• 1/4 ст. каперсов, жидкость слейте
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дроблёного сушеного красного перца
• 1 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Разрежьте хлебные буханки сбоку пополам. Нижние половины сбрызните выделившимся из оливкового салата соком. Разделите все ингредиенты на две части и выложите слоями сыр, мартаделлу, салями, капиколу и оливковый салат.
2. Накройте сэндвичи верхними половинами буханок, нарежьте их в виде пирога и подавайте.
   
   Оливковая паста тапенада.
   
   В кухонный комбайн положите черные оливки, зеленые оливки, оливковое масло, жареный красный перец, каперсы, уксус, дроблёный красный перец и сахар и измельчите до однородной массы с мелкими кусочками. Попробуйте и при необходимости подсолите салат.