Гаспачо из арбуза

Ингредиенты:

• 2 ст. арбуза, нарезанного кубиками
• 1 большой помидор, пюрированный
• Половина стручка перца серрано
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. измельчённого красного лука
• Половина огурца без семян, измельчённого
• 2 ст. л. измельчённого укропа плюс немного для подачи
• 1/4 ст. раскрошенного сыра фета

Приготовление:

1. В блендере смешайте помидоры, перец, 1 ст. арбуза. Влейте красный винный уксус и оливковое масло. Всё измельчите, затем добавьте лук, огурец и укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до получения однородной массы.
2. Перелейте гаспачо в охлаждённые чаши, посыпьте укропом, сыром и оставшимися кубиками арбуза. Подавайте.