Луковые кольца в пивном кляре

Ингредиенты:

Луковые кольца с кляром

• 2 луковицы
• 2 ст. простокваши
• 2 ст. муки, разделенные на порции
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 350 мл. пива
• 3 ст. л. мелко натертого пармезана

Дип-соус

• 4 ст. растительного масла
• 1 ст. сметаны
• 3/4 ст. майонеза
• 3 ст. л. вяленых томатов
• 1/4 ст. красного болгарского перца, запеченного
• 1 ст. л. сока лайма
• 1,5 ч. л. черного перца, грубого помола
• 2 ч. л. соли
• 3 ст. л. белого вина
• 1 ст. л. чеснока, измельченного

Приготовление:

1. Смешайте в кухонном комбайне сметану, майонез, вяленые помидоры, красный болгарский перец, сок лайма, 1/2 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли, белое вино и измельченный чеснок. Накройте крышкой и поставьте соус в холодильник на 1 час.
2. Разрежьте лук на кружки толщиной 1 см, удалите внешний темный слой, разделите на кольца и замочите в простокваше на 1 час.
3. В толстостенной кастрюле нагрейте растительное масло до 180 °С.
4. Соедините 1 ст. муки, оставшуюся соль, перец и чеснок, тщательно перемешайте. Сделайте то же самое в средней миске с пивом и 1 ст. муки.
5. Выньте луковые кольца из простокваши, стряхните. Обваляйте в муке, стрясите лишнее, затем окуните в пивной кляр. Бросайте отдельные кольца в растительное масло. Продолжайте процесс, стараясь не жарить за раз слишком много, чтобы кольца не слиплись.
6. Когда они станут золотистыми, доставайте и оставляйте на бумажных полотенцах для впитывания лишнего жира.
   
   Украсьте луковые кольца пармезаном.