Курица гриль с базиликовым соусом

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки с костями и кожей
• 3 куриных бедра с костями и кожей
• 2/3 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. лимонного сока, еще дополнительно 1/4 ст.
• 1,5 ч. л. семян фенхеля, раздробленных
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ст. листьев базилика
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры

Приготовление:

1. В герметично закрываемом пакете смешайте 1/3 ст. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, семена фенхеля, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавьте курицу и запечатайте. Перемните, давая маринаду пропитать мясо. Оставьте в холодильнике по крайней мере на 30 минут (до 1 суток), периодически переворачивая курицу.
2. Тем временем взбейте в блендере до однородности базилик, чеснок, лимонную цедру, 1/4 ст. лимонного сока, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Постепенно добавьте, взбивая, 1/3 ст. оставшегося оливкового масла. Приправьте соус из базилика желаемым количеством соли и перца по вкусу.
3. Подготовьте барбекю для умеренно-высокой температуры или разогрейте сковороду-гриль на умеренно-сильном огне. Достаньте курицу из маринада и вылейте его. Жарьте мясо только до тех пор, пока оно не перестанет быть сырым внутри, примерно по 8 минут с каждой стороны.
4. Переложите курицу на сервировочные тарелки, полейте соусом из базилика и подавайте.
   
   Это блюдо гармонирует с вином Совиньон-Блан.