Остро-сладкие куриные крылышки гриль в фольге

Ингредиенты:

• 1,8 кг. куриных крыльев сухой заморозки (около 24), разделенных по суставам, без концевой части
• 1/4 ст. порошка чили
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1 ч. л. порошкообразного чипотле
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/2 ст. кинзы, порубленной
• 1 лайм, нарезанный дольками
• Специальное приспособление: лист шириной 50 см. утолщенной алюминиевой фольги

Приготовление:

1. Смешайте венчиком в средней миске порошок чили, сахар, порошок из чипотле, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Поместите крылья в большую миску, перемешайте с растительным маслом и посыпьте полученной сухой смесью специй. Перемешайте все для равномерного покрытия. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час (до 2 часов).
2. Разожгите гриль до высокого жара.
3. Оторвите четыре листа утолщенной алюминиевой фольги размером 50 см на 50 см. Достаньте крылья из миски, дайте стечь лишней жидкости обратно. Распределите куски по листам фольги, располагая их по центру в один слой. Посыпьте крылья хорошей щепоткой соли и перца.
   
   Соедините два противоположных края листа фольги и дважды заверните, чтобы запечатать, после чего подверните остальные стороны, чтобы создать непротекаемые пакеты.
4. Жарьте на гриле при высокой температуре, перевернув один раз, пока крылья не будут полностью готовы (примерно 25 минут). Осторожно раскройте пакеты (будет вырываться горячий пар). Посыпьте сверху кинзой и подавайте с дольками лайма.