Ванильно-банановый пудинг
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 4,5 ст. цельного молока
- 1 ст. сахара
- 1/3 ст. кукурузного крахмала
- 5 больших желтков, взбитых
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 4 спелых банана, нарезанных на кружки толщиной 0,6 см.
- 85 гр. ванильного печенья, слегка измельченного
Приготовление:
- Нагрейте 4 ст. молока в большом сотейнике на среднем огне до появления пара.
Смешайте венчиком сахар, кукурузный крахмал и 1/2 ч. л. соли в большой миске. Взбейте с желтками и 1/2 ст. оставшегося молока.
- Взбивая, добавьте половину горячего молока в желтковую смесь, добиваясь однородности, затем постепенно вылейте получившуюся массу в сотейник. Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не закипит. Продолжайте взбивать, пока она не загустеет до консистенции пудинга (3-4 минуты). Снимите с огня и вмешайте ванильный экстракт.
- Немного охладите, несколько раз помешивая, чтобы предотвратить образование корочки. Поместите кусок пищевой пленки непосредственно поверх пудинга и поставьте в холодильник до полного остывания и загущения (примерно 4 часа).
- За час до подачи энергично взбейте пудинг до однородной и кремовой консистенции. Аккуратно вмешайте 3/4 нарезанных бананов. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Вмешайте ванильное печенье. Выложите пудинг ложкой в 6-8 порционных чашек и украсьте кусочками банана.
|