Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Ингредиенты:

• 600 гр. стейка из оковалка говяжьей туши (приблизительно 2,5 см. толщиной) без костей, срезать лишний жир
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, раздавить
• 1 большая луковица, нарезать кольцами толщиной 5 мм.
• 2 сладких перца, нарезать ломтиками толщиной 1 см.
• 4 консервированных перцев пепперончини, нарезать тонкими ломтиками
• 400 гр. консервированных протертых томатов
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• Щепотка хлопьев сушеного перца
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• Итальянская лепешка фокачча, для подачи (по желанию)
• Соль

Приготовление:

1. Натереть стейк 1/4 ч. л. соли. Нагреть в большой сковороде при умеренно высокой температуре оливковое масло. Положить стейк на сковороду и жарить, до золотистого цвета, приблизительно по 2 мин. с каждой стороны. Переложить мясо на блюдо.
2. Добавить в сковороду чеснок и немного обжарить. Добавить лук, сладкие перцы и жарить, изредка помешивая, пока овощи немного не смягчатся, приблизительно 4 мин. Добавить перцы пепперончини, протертые томаты, орегано, перечные хлопья и 3/4 ст. воды, перемешать и довести до кипения.
   
   Погрузить мясо в соус и тушить при слабом кипении, однажды перевернув, приблизительно 7 мин. Вынуть стейк из соуса и переложить на разделочную доску, оставить на 5 мин. Продолжать варить соус, до тех пор, пока он не загустеет, еще приблизительно 3 мин.
3. Нарезать стейк тонкими ломтиками, поперек волокон и разделить на порции. Сверху полить соусом пиццайола и посыпать петрушкой. Подавать стейк с лепешкой фокачча.