Салат из брокколини с яйцами

Ингредиенты:

• 2 пучка брокколини, жесткие стебли подрезать
• 2 ст. л. цельно зерновой горчицы
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 маленькая головка лука - шалота, мелко порубить
• Соль и свежемолотый перец
• 1 сваренное вкрутую яйцо, порубить

Приготовление:

1. Сварить брокколини в подсоленной воде, в течение 4 мин. Слить воду и переложить в чашу с холодной водой со льдом, для того чтобы остановить процесс приготовления. Обсушить брокколини бумажными полотенцами.
2. Смешать в большом салатнике цельнозерновую горчицу, белый винный уксус, оливковое масло, лук - шалот, добавить соль и перец по вкусу. Добавить в салатник брокколини, перемешать с салатной заправкой и посыпать рубленым яйцом.