Макаронный салат с креветками скампи

Ингредиенты:

• 4 початка кукурузы
• 450 гр. макарон пенне
• 250 гр. свежей стручковой фасоли, обрезать края, нарезать на кусочки по 2,5 см.
• 1/3 ст. оливкового масла, плюс для сбрызгивания
• 6 зубчиков чеснока, измельчить
• 1/4 - 1/2 ч. л. дробленых хлопьев красного перца
• 1/2 ст. сухого белого вина
• 450 гр. средних креветок, очистить и разрезать поперек пополам
• 1 ст. нарезанной петрушки
• 2 ст. помидоров черри, разрезать пополам
• Сок и цедра 1 небольшого лимона

Приготовление:

1. Вскипятите большую кастрюлю обильно подсоленной воды. Очистите кукурузу от листьев и срежьте зерна (должно получиться около 2 ст.).
   
   Высыпьте макароны в кипящую воду и готовьте до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Добавьте зеленую фасоль и зерна кукурузы примерно за 2 мин. до того, как макароны будут готовы. Сохраните 1/4 ст. воды после варки. Слейте остальную воду с макарон и овощей, перемешайте их в большой сервировочной миске с небольшим количеством масла.
2. В большом сотейнике разогревайте масло на среднем огне 30 сек. Добавьте чеснок и красный перец и готовьте, помешивая, около 2 мин. до появления аромата. Влейте вино и выпаривайте соус 3-4 мин. до золотистого цвета, пока не исчезнет запах алкоголя. Установите умеренно-низкий огонь, вмешайте креветки, цедру лимона и 1 ч. л. соли, готовьте около 2 мин., периодически помешивая, пока креветки не порозовеют.
3. Добавьте к креветкам готовые макароны, фасоль, кукурузу, петрушку, оставшуюся варочную воду, помидоры, сок лимона, 2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Перемешайте и попробуйте на вкус: специй должно быть много. Охлаждайте салат минимум 1 ч., но не более 4 ч.