Котлеты на гриле, фаршированные сыром

Ингредиенты:

Котлеты

• 900 гр. говяжьего фарша
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. перца

Варианты сыра

• 250 гр. сыра с плесенью, нарезать кубиками по 1,2 см.
• 230 гр. сырной пасты пименто, рецепт ниже
• 250 гр. моцарелы, нарезать кубиками по 1,2 см.

Опции для подачи

• 4 булочки для гамбургеров
• Салат-латук
• Ломтики помидора
• Обжаренный на гриле сладкий лук
• Ломтики маринованных огурцов

Сырная паста пименто

• 2 банки (по 200 гр.) консервированного перца пименто ломтиками, слить жидкость
• 3 кусочка (по 300 гр.) острого Чеддера, натереть на мелкой терке
• 1 ст. майонеза

Приготовление:

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, соль и перец, из получившейся смеси скатайте 8 одинаковых по размеру шариков. В центр каждого из них вдавите кубик желаемого сыра или сырной пасты, и полностью закройте его мясом. Придайте шарикам форму котлет для гамбургеров, толщиной примерно по 6 мм.
2. Обжарьте на гриле до желаемой прожарки. Выложите на поджаренные булочки добавив по желанию листья салата, помидоры, лук и маринованные огурцы.
   
   Сырная паста пименто: засыпьте процеженный перец пименто в блендер или кухонный комбайн и пробейте до однородности. При помощи миксера смешайте перец с сыром и взбейте до однородной консистенции. Туда же вмешайте майонез.