Салат из шпината с хлебом и помидорами

Ингредиенты:

• 1/4 головки красного лука, нарезать полукольцами
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. и 1 ст. л. рубленого укропа
• Соль и свежемолотый перец
• 2 шт. питы или лаваша
• 2 ст. томатов черри
• 6 ст. молодого шпината
• 1/4 огурца, нарезать ломтиками
• 1/4 ст. маслин
• Сок 1 лимона

Приготовление:

1. Замочить красный лук в холодной воде в течение 10 мин.
2. Смешать в миске 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. рубленого укропа, соль и перец. Натереть хлеб частью приправленного масла, затем перемешать оставшееся масло с томатами черри. Обжарить хлеб на разогретой гриль - сковороде, до появления характерных отметин от гриля, затем порваться хлеб на куски. Затем обжарить на той же сковороде томаты черри.
3. Смешать в большом салатнике хлеб, помидоры, шпинат, огурцы, маслины, красный лук. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и оставшийся укроп. Приправить салат солью и перцем.