Запеченные баклажаны с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• Баклажан (нарезанный ломтиками толщиной 0,5 мм.) ─ 1 шт.
• Лук (нарезанный кольцами толщиной 0,5 мм.) ─ 2 шт.
• Чеснок ─ 1 зубчик
• Помидор (нарезанные кружочками толщиной 0,5 мм.) ─ 2 шт.
• 30 гр. тертого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 375° С.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте ломтики баклажана, посолите и обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на тарелку и повторите тоже самое с луком.
3. Разотрите зубчиком чеснока жаропрочную форму для выпечки. В форму выложите слоями баклажаны, лук и помидоры. Сверху полейте немного оливковым маслом. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и выпекайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Время выпекания ─ 20 минут.
4. Достаньте форму для выпечки, снимите фольгу и поставьте форму под гриль в духовке. Посыпьте помидоры тертым сыром и полейте бульоном, чтобы расплавить и поджарить сыр, и оставьте в духовке еще на 2 минуты. Достаньте готовое блюдо из духовки и подавайте на стол.