Салат из сырой кукурузы с помидорами

Ингредиенты:

• 6 початков свежей кукурузы
• 1/4 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. красных или оранжевых виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 250 гр. моцареллы, порезанной на маленькие кубики
• 1 пучок зеленого лука, тонко нарежьте
• 1,5 ст. свежих листьев базилика

Приготовление:

1. Смешайте венчиком в маленькой миске уксус, 2 ч. л. соли и немного перца. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло, сначала по несколько капель, а затем, вливая непрерывной струей. В итоге должна получиться однородная заправка.
2. Счистите острым ножом зерна кукурузы с початка в миску, в которую также добавьте помидоры, моцареллу и зеленый лук. Вылейте сверху заправку и перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись ею. Накройте и дайте постоять от 15 минут до 2 часов. Перед подачей порвите в салат базилик и перемешайте.
   Выход: 6 ст.