Луковые кольца в кляре по-каджунски

Ингредиенты:

• 2 большие красные луковицы, нарезанные кольцами
• 1,5 ст. сметаны
• 1,5 ст. молока
• 2 ст. л. острого соуса
• 1 ч. л. сельдерейной соли
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. л. приправы с перцем чили
• 1 ч. л. белого перца
• 2 ст. самоподнимающейся муки
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске венчиком смешайте сметану, молоко и острый соус. Добавьте луковые кольца и отложите. Тем временем в большой форме для запекания смешайте сельдерейную соль, луковый порошок, чесночный порошок, горчичный порошок, паприку, приправу чили, белый перец, соль и муку.
2. В большой чугунок налейте примерно 7 см. растительного масла и нагрейте его до 180 °С.
3. Достаньте луковые кольца из жидкой смеси и обваляйте их в мучной смеси. Повторите процесс двойного кляра. Бросайте луковые кольца по нескольку штук в раскалённое масло и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 5 минут.
4. Готовые кольца складывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и сразу посыпайте солью. Затем переложите все луковые кольца на сервировочное блюдо и подавайте с крабовым бургером и ремуладом из корня сельдерея.