Луковые кольца в духовке с соусом

Ингредиенты:

Луковые кольца

• 2 луковицы сладкого репчатого лука, порезать кольцами
• 1 ст. плюс 1 ч. л. цельнозерновой муки
• 3 яичных белка, взбить
• 2 ст. цельнозерновых панировочных сухарей
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• Спрей-масло канолы

Соус для макания

• 1,5 ст. обезжиренного греческого йогурта
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 лайм, выжать сок и натереть цедру
• 1 перец чипотле, мелко порезать

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 °С. На рабочей поверхности выставьте в ряд три неглубоких миски, после них установите застеленный фольгой противень с решеткой для охлаждения.
2. Луковые кольца: в одну миску насыпьте 1 ст. муки, в другой смешайте яичные белки с 1/4 ст. воды и 1 ч. л. муки, в последней миске смешайте панировочные сухари с кайенским перцем. Содержимое каждой миски посолите и поперчите.
3. Начните с того, что обваляйте кольца лука в муке. Обмакните в яичную смесь, а затем вываляйте в панировочных сухарях и выложите на решетку. Проделайте то же самое с остальными луковыми кольцами.
4. Распылите на все запанированные луковые кольца спрей-масло канолы и посыпьте солью и черным перцем. Запекайте 15 мин., пока кольца не станут хрустящими.
5. Соус для макания: тем временем венчиком смешайте йогурт, оливковое масло, сок и цедру лайма, перец чипотле, немного соли и черного перца.
   
   Подавайте луковые кольца вместе с соусом дип.