Стир-фрай из помидоров и перца шишито

Ингредиенты:

• 150 гр. перца шишито
• 2 ст. помидоров черри
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 пера зелёного лука, мелко нарубленного
• 1 ч. л. измельчённого очищенного корня имбиря

Приготовление:

1. В большой миске смешайте перец шишито, помидоры и 1 ст. л. растительного масла.
2. В большой сковороде нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Оно должно быть горячим, но не дымиться. Выложите в сковороду помидоры с перцем и обжарьте, быстро помешивая, 3 – 4 минуты, пока овощи местами не покроются пузырями. Снимите с плиты, вмешайте зелёный лук, имбирь и 0,5 ч. л. соли.