Кексы с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты:

• 1 пакет (250 гр.) смеси для выпечки маффинов или кексов
• 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. рубленой клубники
• 2 ст. л. клубничного варенья
• 3/4 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 190°С. Смазать растительным маслом форму с 6 чашками.
2. Приготовить из смеси для выпечки маффинов тесто, так как указанно на упаковке, затем примешать муку, лимонную цедру и ванильный экстракт.
3. Заполнить формы жидким тестом и поставить в духовку. Выпекать маффины, до тех пор, пока края не затвердеют, и центры не останутся мягкими, 10 - 12 мин. Тем временем смешать в миске клубнику с клубничным вареньем.
4. Достать маффины из духовки. Сделать сверху небольшие углубления и заполнить каждое 2 ч. л. клубничной смеси. Вернуть маффины в духовку и продолжать выпекать, еще 5 мин.
5. Достать маффины из духовки и, не вынимая из форм, оставить на 5 мин. охлаждаться. Вынуть маффины из форм и продолжать охлаждать еще 10 мин. Тем временем взбить миксером на высокой скорости сливки и сахарную пудру до образования пышной и густой массы. Покрыть маффины оставшейся клубничной смесью и подавать с взбитыми сливками.
   
   Предлагаем рецепт маффинов с хурмой.