Цельнозерновые вафли

Ингредиенты:

• 1,5 ст. цельнозерновая пшеничная мука для кондитерских изделий
• 1/4 ст. кукурузной муки
• 1/4 ст. овсяных хлопьев
• 1 ст. л. зародышей пшеницы, по желанию
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• 1,5 ст. простокваши или кефира
• 3 ст. л. растительного масла, и дополнительно для смазывания вафельницы
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 больших яйца
• Простой обезжиренный йогурт и ваше любимое плодово-ягодное варенье, в качестве топпинга, по желанию
• Специальное оборудование: вафельница

Приготовление:

1. Разогрейте вафельницу до умеренно-сильного нагрева. Разогрейте духовку до 95 °С (для того чтобы готовые вафли оставались теплыми).
   
   В большой чашке венчиком смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, овсяные хлопья, зародыши пшеницы (если используете), разрыхлитель теста, соль и пищевую соду. В другой чашке при помощи венчика смешайте простоквашу, масло, сахар и яйца. Влейте полученную смесь в чашку с мукой и аккуратно перемешайте чтобы они практически полностью объединились (если образуются какие-то комочки ничего страшного).
2. Слегка смажьте верх и низ вафельницы растительным маслом. Заполните вафельницу примерно на 3/4 (некоторая часть вафельницы должна оставаться видимой). Опустите крышку и готовьте 6-7 мин., пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Пока вы готовите оставшиеся вафли, подогревайте готовые в духовке или накройте тарелку с ними фольгой.
3. По желанию выложите на каждую вафлю йогурт и варенье.
   
   Вафли можно хранить в замороженном виде в герметично закрывающихся контейнерах в течение 1 месяца. Разогревайте в мини-печи или в духовке при 150 °С, пока они не прогреются и не станут хрустящими.