Красный борщ из говядины

Ингредиенты:

• 1/2 кочана капусты средних размеров, нашинковать
• 2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
• 1 средняя луковица, порезать кубиками
• 1 морковь, порезать кубиками
• 4 свеклы, порезать кубиками
• 10 ст. говяжьего бульона (приблизительно 2 л.)
• 2 ст. вареной говядины, нарезать крупной соломкой
• 1 крупный корень пастернака, порезать крупными кубиками
• 1 ст.л. томатной пасты
• Растительное масло
• Лавровый лист
• Тимьян
• Соль
• Сметана
• Укроп

Приготовление:

1. В большой кастрюле спассеровать в небольшом количестве масла овощи: капусту, сельдерей, репчатый лук, морковь, корень пастернака. Добавить тимьян, 1 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, 10 ст. говяжьего бульона, варить на медленном огне 30 минут.
2. Обжарить на сковороде при средней температуре свеклу. Добавить свеклу в борщ, затем говядину, и варить на медленном огне еще 15 минут.
3. При подаче на стол приправить борщ сметаной, и посыпать свежим укропом.