Торт-безе из печенья с творожным кремом и клубникой (Мостачон)

Ингредиенты:

Корж

• Белок 4 яиц
• 1 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• Щепотка соли
• 1 ст. нарубленных грецких орехов
• 450 гр. традиционного печенья, измельчённого

Творожный крем

• 250 гр. сливочного крем-сыра
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 700 гр. нарезанных свежих ягод клубники

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Сбрызните раздвижную форму для запекания диаметром 22 см. кулинарным спреем.
2. Корж: с помощью миксера на высокой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Медленно добавьте сахар, затем ваниль, разрыхлитель и соль. Взбивайте всё в течение 2-х минут. Отключите миксер и вмешайте в орехи и измельчённую крошку. Переложите смесь, придавливая, в подготовленную форму. Выпекайте 30 – 40 минут.
3. Творожный крем: с помощью миксера взбейте сливочный крем-сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт до мягких пиков и однородной консистенции.
   
   Сборка торта: достаньте корж из духовки и остудите в течение 15 минут. Снимите форму. С помощью кондитерского шпателя сверху покройте корж кремом. Украсьте клубникой и подавайте.