Хлебопекарная мука

grandkulinar.ru

Приготовление:

В миску просейте пропорциональное количество клейковины и муки. Если у вас есть цельнозерновая мука, добавьте немного (не более 0,5 - 1 ч. л. на 1 ст. пшеничной муки) для придания более приятного вкуса и плотности, которая подходит для выпекания хлеба и кренделей. Пользуйтесь самодельной хлебной мукой при выпекании булок.

Ингредиенты:

Клейковина пшеничная «С.Пудовъ» - 1 ч. л.
Мука высшего сорта - 1 ст.
Цельнозерновая мука, для связки (по желанию)