Фаршированные баклажаны с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• 4 баклажана, разрезанные пополам повдоль
• 4 помидора, разрезанные пополам повдоль
• 6 ст. л. оливкового масла
• 4 ч. л. нарезанного чеснока
• 1/2 ч. л. сушеных листьев орегано
• 1 банка (400 гр.) консервированных крупно нарезанных помидоров, жидкость слить
• 1/3 ст. панировочных сухарей

Приготовление:

1. Предварительно нагрейте духовку до 230 °С.
2. Выстелите большой противень фольгой. Сделайте сетчатые надрезы на стороне среза. Сложите баклажаны и помидоры "рома" на противень разрезанной стороной вверх. Смажьте 2 ст. л. масла. Посыпьте солью и перцем.
3. В небольшой миске смешайте 2 ст. л. масла, 2 ч. л. чеснока и 1/4 ч. л. орегано. Добавьте консервированных помидоров, и все перемешайте. Приправьте солью. Ложкой выложите смесь на баклажаны. Посыпьте солью и перцем.
4. В другой небольшой миске смешайте панировочные сухари, оставшиеся 2 ст. л. масла, 2 ч. л. чеснока и 1/4 ч. л. орегано. Посыпьте полученной смесью помидоры "рома".
5. Запекайте, пока овощи не станут мягкими, а посыпка из панировочных сухарей не подрумянится, около 30 минут.