Сметанный пирог со штрейзелем

Ингредиенты:

Кекс

• 2 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 55 гр. сливочного масла, растопить
• 1 и 1/4 ст. сахара
• 1,5 ст. сметаны
• 2 больших яйца
• 2 ч. л. экстракта ванили

Штрейзель

• 0,5 ст. коричневого сахара
• 1/4 ст. муки
• 1 ч. л. молотой корицы
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопить
• 3/4 ст. рубленных орехов пекан

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 °С и смажьте сливочным маслом квадратную 23 см. форму.
2. Штрейзель: соедините коричневый сахар, муку и корицу и вмешайте к ним растопленное сливочное масло до равномерного смешения. Вмешайте орехи пекан.
3. Кекс: просейте муку, разрыхлитель теста, соль, соду и душистый перец. В отдельной чашке, венчиком смешайте растопленное сливочное масло, сахар, сметану, яйца и ваниль. Получившуюся смесь вмешайте в муку до равномерной консистенции.
4. Распределите половину теста в заготовленной форме и посыпьте сверху половиной штрейзеля. С помощью шпажки или фруктового ножа закручивающими движениями немного перемешайте кондитерскую крошку на тесте. Выложите сверху оставшееся тесто, распределите и затем посыпьте верхушку кекса оставшейся кондитерской крошкой, также немного закрутите ее шпажкой.
5. Выпекайте кекс 45-55 мин., пока зубочистка, вставленная в его центр не будет оставаться чистой. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы. Этот кекс хранится вне холодильника хорошо завернутым в полотенце до 3 дней.