Гранола с кокосом и сушеной вишней

Ингредиенты:

• 2 3/4 ст. овсяных хлопьев
• 1 ст. нарезанной кусочками сушеной мякоти кокоса
• 1 ст. несоленых фисташек
• 1/3 ст. тыквенных семян
• 1 ст. л. крупной соли (или 1,5 ч. л. соли мелкого помола)
• 1/2 ст. светлого коричневого сахара
• 1/3 ст. кленового сиропа или меда
• 1/3 ст. оливкового масла
• 3/4 ст. сушеной вишни без косточек

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 150°С. Уложить в 2 противня пергаментную бумагу. Смешать в большой чаше овсяные хлопья, кокос, фисташки, тыквенные семена и соль. Смешать в кастрюле коричневый сахар, кленовый сироп и оливковое масло. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать смесь при низкой температуре, помешивая, до тех пор, пока сахар не раствориться. Добавить в кастрюлю ореховую смесь и перемешать.
2. Выложить смесь ровным слоем на подготовленные противни и запекать, помешивая, до золотистого цвета, 20 - 25 мин. Достать смесь из духовки и перемешать с сушеной вишней. Гранолу можно храниться в герметично закрытой таре в течение 1 недели или в морозильной камере в течение 1 месяца.