Панфорте

Ингредиенты:

• 3/4 ст. цельного фундука, очищенного от кожицы, поджаренного и нарубленного
• 3/4 ст. цельного миндаля, поджаренного и нарубленного
• 0,5 ст. апельсиновых цукатов, нарубленных
• 0,5 ст. лимонных цукатов, нарубленных
• 6 ст. л. изюма
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. какао порошка
• 2 ч. л. корицы
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• Немного чёрного перца
• 1 и 1/3 ст. сахара
• 2/3 ст. мёда
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°С. Разъёмную форму для выпечки диаметром 25 см. смажьте сливочным маслом и застелите пищевым пергаментом на дне и по бокам. Бумагу тоже смажьте сливочным маслом.
2. В большой миске смешайте орехи, цукаты, изюм, муку, какао и специи.
   
   В кастрюле смешайте сахар, мёд и сливочное масло и варите на умеренном огне до температуры 120°С (примерно 8 – 10 минут). Действуя быстро, полейте сиропом смесь из орехов и всё перемешайте.
   
   Панфорте застывает очень быстро, так что сразу же выложите смесь в форму для запекания и равномерно распределите её.
3. Выпекайте 30 минут. Готовый панфорте полностью остудите в форме. Затем заверните и храните при комнатной температуре.
   
   Панфорте лучше всего подавать нарезанным на тонкие ломтики (так же, как вы подаёте кекс).