Салат из баклажанов, обжаренных на гриле

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 томат (порубите кусочками)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ст. л. крупно нарезанного базилика
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• Нарезанный орегано
• Тертый пармезан

Приготовление:

1. Баклажан разрежьте вдоль на три части; сбрызните двумя ложками оливкового масла и посыпьте 1/2 ч. л. соли. Запекайте на умеренно-сильном жаре до мягкости, около 8 минут с каждой стороны; готовый баклажан порубите крупными кусочками.
2. Смешайте с нарезанным томатом, тертым чесноком, 2 ст. л. нарезанного базилика, добавьте по 1 ч. л. винного уксуса и орегано. Приправьте салат солью и перцем. Посыпьте готовое блюдо пармезаном.