Запеченные цуккини в панировке с пармезаном

Ингредиенты:

• 450 гр. цуккини (2-3 маленьких или средних цуккини), нарезанных на палочки размером 7,6 на 0,6 см.
• 1/2 ст. муки
• 2 больших яйца
• 2,5 ст. панировочных сухарей
• 1/2 ст. мелко натертого пармезана
• Специальное оборудование: 2 решетки, 2 противня с бортами

Приготовление:

1. Установите 2 решетки в верхней и нижней третях духовки, которую разогрейте до 218°С. Расположите решетки на противнях и покройте их кулинарным спреем.
2. Смешайте муку и 3/4 ч. л. соли в большом герметично закрывающемся пакете. В другом таком же соедините яйца с 3/4 ч. л. соли. В третьем смешайте панировочные сухари, пармезан и 3/4 ч. л. соли.
3. Добавьте примерно половину палочек из цуккини в пакет с мукой. Встряхивайте его и переминайте руками. В результате цуккини должны покрыться смесью. Достаньте палочки и стряхните с них излишки муки. Поместите в пакет с яйцами и повторите все то же самое, чтобы добиться покрытия смесью. Дайте излишкам стечь, перед тем как переместить в массу с панировочными сухарями.
4. Повторите все то же самое до полного покрытия. Перенесите на подготовленные противни и щедро сбрызните палочки в панировке кулинарным спреем. Повторите с оставшимися цуккини.
5. Запекайте, меняя верхний и нижний противни местами примерно в середине времени готовки, пока цуккини не станут золотисто-коричневыми и мягкими (25-30 минут). Посыпьте небольшим количеством соли и подавайте в теплом виде со своими любимыми дипами.