Панини с моцареллой и оливковой тапенадой

Ингредиенты:

Сэндвичи

• 1 буханка белого хлеба ручной работы, нарежьте тонкими ломтиками, которые затем разрежьте на квадраты со стороной 8 см.
• Оливковая тапенада, рецепт прилагается
• Сыр моцарелла, нарезанный тонкими ломтиками
• Размягченное сливочное масло

Оливковая тапенада

• 3 анчоуса
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ст. оливок без косточек, еще дополнительно при необходимости
• 1/4 ст. оливкового масла экстракласса, еще дополнительно при необходимости

Приготовление:

1. Разложите ломтики хлеба на рабочей поверхности. На половину кусков намажьте по 1/2 ст. л. оливковой тапенады. Затем положите по ломтику моцареллы и накройте оставшимся хлебом.
   
   Смажьте сэндвичи с обеих сторон сливочным маслом и жарьте партиями в гриль-прессе для изготовления панини до появления коричневого цвета сверху и снизу.
2. Выложите на блюдо и накройте фольгой, чтобы сохранить в теплом виде до момента подачи.
   
   Оливковая тапенада: поместите анчоусы, чеснок и тимьян в блендер или кухонный комбайн, пюрируйте. Добавьте оливки и оливковое масло. Пюрируйте до консистенции однородной пасты. Если масса получится слишком жидкой, добавьте больше оливок без косточек. Если тапенада слишком густая, влейте дополнительно оливковое масло.