Вернуться назад

Хумус с перцем чили

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 4 ст. консервированного нута, слейте жидкость, промойте и снова слейте жидкость
  • 1 халапеньо, нарезанный мелкими кубиками
  • 1/4 ст. тахини
  • 1 ст. л. масла канолы
  • 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. масла из жареного кунжута
  • Сок 1 лимона
  • 1 ч. л. копченой паприки
  • 2 ст. л. мелко порубленной петрушки
  • Запеченные чипсы из лаваша, для подачи

Приготовление:

  1. Нагрейте в небольшом сотейнике на среднем огне рапсовое масло. Готовьте в нем чеснок и халапеньо до мягкости (примерно 2 минуты).
  2. Положите 3 ст. нута в кухонный комбайн. Добавьте обжаренный чеснок и халапеньо, 3 ст. л. оливкового масла, кунжутную пасту, кунжутное масло и лимонный сок. Пюрируйте до получения однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла.
  3. Всыпьте оставшийся 1 ст. нута в кухонный комбайн и взбейте несколько раз. Смесь должна быть с кусочками. Посыпьте сверху копченой паприкой и петрушкой. Подавайте с чипсами из лаваша.
    Выход: 4 ст.

    Рецепт Хумуса из сухого нута, замоченного на 12 часов.