Баклажаны на гриле с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

Жареный мини-баклажан

• 6 мини-баклажанов
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. рубленого розмарина
• 3 зубчика чеснока, измельченных

Глазурь для барбекю

• 1/2 ст. оливкового масла
• 1/3 ст. бульона
• 1/4 ст. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. меда
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры.
2. Жареные на гриле мини-баклажаны: удалите стебли с мини-баклажанов и разрежьте овощи вдоль пополам. Углубляя нож на 1 см., нанесите на мякоть каждой половины узор в виде сетки. Поместите в среднюю миску.
3. Смешайте в маленькой миске оливковое масло, розмарин и чеснок. Полейте смесью баклажаны, переворачивая их, чтобы полностью покрыть. Щедро посыпьте солью и перцем.
   
   Жарьте на гриле, переворачивая в середине времени готовки, пока баклажаны не потемнеют и не станут мягкими (примерно 10 минут). В процессе смазывайте баклажаны глазурью-барбекю. Подавайте баклажаны с остатками глазури в небольшом соуснике.
4. Бальзамическая глазурь: соедините в маленьком сотейнике оливковое масло, бульон, бальзамический уксус, мед, дижонскую горчицу и лимонный сок; приправьте солью и перцем. Уваривайте на медленном огне до тех пор, пока глазурь не упарится в 2 раза (примерно 10 минут).