Вернуться назад

Салат с рукколой и арбузом

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 225 гр. листьев рукколы
  • 900 гр. арбуза без косточек, нарезать кубиками со стороной размером около 2 см. (1350 гр. с кожурой)
  • 1/3 ст. хорошего оливкового масла
  • 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 225 гр. пармезана

Приготовление:

  1. В большую миску положите рукколу и арбуз. В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте заправкой рукколу, так чтобы она стала достаточно влажной. Хорошо перемешайте и разложите на шести тарелках.
  2. Острым ножом или ножом для чистки овощей нарежьте пармезан тонкими пластинками и посыпьте ими рукколу и арбуз. Посыпьте салат солью и подавайте на стол.