Рыбные тако

Ингредиенты:

• 700 гр. филе корифены (махи-махи)
• 1/4 ст. сухого белого вина
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 лайм, разрезанный на 4 части
• 12 маленьких кукурузных тортилий, подогретых
• Салат романо или айсберг, нашинкованный, для подачи
• Сальса пико-де-гальо, для подачи
• 1 авокадо, нарезанное тонкими ломтиками, для подачи
• Сметана для подачи

Приготовление:

1. Обсушите рыбу и смешайте в миске из нереактивного материала с белым вином, соком лайма и чесноком. Оставьте мариноваться на 10 – 15 минут.
2. Когда рыба будет готова, достаньте её из маринада, обсушите, посолите и поперчите.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Когда масло начнёт шипеть, положите в сковороду рыбу кожей вниз. Жарьте примерно 3 минуты, пока она не станет матовой и плотной на ощупь.
4. Разделите рыбу на кусочки, сбрызните соком одной дольки лайма и перемешайте. Приготовьте тако. Разложите стопками по две тортильи и наполните их рыбой, салатом, сальсой, ломтиками авокадо и ложкой сметаны. У вас должно получиться 6 тако.
   
   
   Подавайте тако со светлым пивом.