Мороженое-сэндвич «Горилла»

Ингредиенты:

Бананово-сырное мороженое

• 4 замороженных банана, очищенных и нарезанных на куски по 5 см.
• 0,5 ст. сыра маскарпоне
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 1 стручок ванили, разрежьте пополам и выскоблите семена
• Сок половины лимона Мейера
• Печенье из двойного шоколада, рецепт см. ниже

Печенье из двойного шоколада

• 2 ст. муки
• 0,5 ст. какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 220 гр. сливочного масла, размягчённого
• 1 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. белого сахара
• 3 больших яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. гранул тёмного шоколада
• 1 ст. пекана, крупно нарубленного
• Специальное оборудование: 6 (7,5 см.) круглых форм

Приготовление:

1. Бананово-сырное мороженое:

   
   Положите ломтики бананов в пакет и заморозьте на ночь.
2. В чашу кухонного комбайна положите бананы, маскарпоне, сахарную пудру, семена ванили и налейте лимонный сок. Нажмите на несколько секунд и затем взбейте до однородной массы в течение 20 – 30 секунд. Положите круглые формы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно наполните сырной смесью. Замораживайте минимум 1 час, пока мороженое не затвердеет.
3. Достаньте мороженое из форм и положите между двумя половинками шоколадного печенья.

4. Печенье из двойного шоколада:

   
   Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте её до 175°С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. В большую миску просейте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
5. С помощью миксера или кухонного комбайна взбейте масло с двумя видами сахара до лёгкой и воздушной массы. Добавьте яйца и ваниль и смешайте. Перелейте смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте.
6. Затем вмешайте в тесто шоколадные гранулы и орехи. Ложкой для мороженого выложите тесто на противень, застеленный бумагой. Выпекайте 12 – 14 минут, чтобы печенье пропеклось, но оставалось мягким. Переложите печенье на решётку, чтобы оно остыло.
7. С помощь форм 7,5 см. ровно нарежьте печенье. Соберите сэндвичи и подавайте.