Куриные крылышки, запеченные в сливовой глазури

Ингредиенты:

• 12 целых куриных крыльев, плечевая и плоская часть
• 2 ст. л. растительного или оливкового масла
• 3/4 ст. сливового соуса Ткемали
• 0,5 ст. апельсинового сока
• Кусочек корня имбиря 5 см., очистить от кожуры
• 3 ст. л. соуса тамари (темный соевый соус)
• 1 ч. л. хлопьев красного перца чили
• 1/4 ст. рубленных листьев кинзы
• 1/4 ст. порубленных листьев базилика

Приготовление:

1. Хорошо прогрейте духовку до 205°С в течение часа.
2. На сильном огне разогрейте растительное масло в сковороде, подходящей для духовки. Куриные крылья щедро посолите и поперчите. Как только масло в сковороде начнет шипеть выложите равномерно на дно куриные крылышки в 1 слой. Обжарьте их по 3 мин. с каждой стороны.
3. Приготовьте сливовую глазурь, пока крылышки жарятся: в небольшой кастрюле на сильном огне протушите сливовый соус, апельсиновый сок, имбирь, соус тамари и хлопья острого перца. Доведите до слабого кипения и уменьшите огонь, оставьте в таком состоянии, пока не дожарятся крылышки. Удалите из глазури имбирь.
4. Полейте кипящей глазурью поджаренные крылья. Поставьте сковороду в духовку и запекайте в течение 20 мин., в середине приготовления переверните крылышки для равномерного прожаривания.
5. Извлеките сковороду из духовки, и, если глазурь не похожа на густой сироп, поставьте сковородку на плиту и выпаривайте глазурь в течение примерно 1 мин. Покройте крылья глазурью и украсьте кинзой и базиликом.
   
   Подавайте горячими или комнатной температуры.