Жареный на гриле черный окунь с апельсинами

Ингредиенты:

• 4 филе черного окуня на коже из центральной части рыбы (каждое примерно по 170 гр.)
• 3 апельсина
• 1/4 ст. оливкового масла и дополнительно для смазывания и сбрызгивания
• 0,5 красного перца халапеньо, мелко порезать
• 1/4 ст. маслин без косточек
• 2 больших толстых ломтика цельнозернового хлеба, разрезать пополам
• 3 ст. кресс-салата
• 1 зубчик чеснока, разрезать пополам

Приготовление:

1. Разожгите гриль до сильного жара.
2. Срежьте верхушки и низ у 2 апельсинов; поставьте их на срезы. Следуя изгибам фруктов, срежьте с них кожуру и белую часть. Положите апельсины на бок и нарежьте кружочками толщиной по 1 см., затем разрежьте эти ломтики на 4 части. Оставшийся апельсин разрежьте пополам и выдавите из него сок в миску. Смешайте с оливковым маслом, ломтиками апельсина, халапеньо, маслинами, 1/4 ч. л. соли и свежемолотым перцем.
3. Смажьте решетки гриля оливковым маслом. Рыбу посолите, поперчите и положите на гриль кожей вниз. Готовьте около 8-10 мин., пока рыба не приготовится внутри, один раз переверните на другую сторону; переложите на тарелку. Поджарьте хлеб с обеих сторон, так чтобы на нем были заметны следы от решетки гриля, примерно в течение 2-4 мин.
4. Разложите кресс-салат на порционные тарелки. Сверху выложите рыбу и полейте соком, скопившимся в тарелке. Поверх рыбы положите ложку апельсинового чатни. Хлеб с обеих сторон натрите чесноком; подавайте вместе с рыбой.