Шоколадный торт-мороженое «Замороженный брауни»

Ингредиенты:

• 250 гр. сливочного масла и дополнительно для смазывания фольги
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1/3 ст. какао порошка
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 115 гр. горького шоколада, измельчить
• 2 ст. сахара
• 4 больших яйца, слегка взбить
• 2 л. кофейного мороженого, размягчить
• 1 ст. кофейных зерен в шоколаде, измельчить
• Специальное оборудование: 46 см.*33 см. противень с бортами

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень фольгой, оставьте дополнительно по 5 см. хотя бы с 2 сторон. Смажьте фольгу сливочным маслом.
2. В чаше среднего размера смешайте муку, какао порошок и соль. В средней кастрюле на умеренном огне, часто помешивая, растопите сливочное масло и шоколад, затем уберите с плиты и дайте немного остыть. Вмешайте сахар и яйца, затем добавьте смесь с мукой и перемешайте до однородной консистенции.
3. Вылейте тесто на заготовленный противень и запекайте 20-25 мин., до тех пор, пока на зубочистке, вставленной в центр коржа, не будет оставаться всего несколько крошек. Дайте полностью остыть на стойке, не вынимая из формы, после чего поставьте в морозилку примерно на 30 мин., чтобы корж застыл.
4. С помощью выступов фольги поднимите брауни над противнем и аккуратно переверните его на разделочную доску, отслеживая, чтобы он не перегибался и не растрескивался. Удалите фольгу с нижней части коржа, выбросьте ее и застелите противень пищевой пленкой.
5. При помощи теплого ножа срежьте неровные края брауни так, чтобы он получился ровным (нужен прямоугольный корж размером 40 см.*30 см). Разрежьте его поперек на пополам, получив в результате 2 части по 30 см.*20 см. Выложите одну из половинок на заготовленный противень, лицевой частью вниз.
6. Быстро распределите мороженное по коржу, равномерно распределяя его по направлению к краям. Используйте изогнутую или силиконовую лопатку для того, чтобы разгладить мороженое сверху и по краям. Сверху положите вторую половину коржа и аккуратно его придавите, чтобы получилось большое сэндвич-мороженое.
7. Заверните получившийся бутерброд в пищевую пленку, чтобы сохранить его форму и уберите в морозилку как минимум на 6 часов или на всю ночь, чтобы он затвердел.
8. С помощью теплого ножа нарежьте 24 небольших пирожных. Используйте кофейные зерна для обмакивания, чтобы они покрывали все открытые части мороженого. Заверните каждый сэндвич в пергаментную бумагу и наслаждайтесь.