Азиатский салат со спагетти

Ингредиенты:

Салат

• 240 гр. тонких спагетти
• 240 гр. моркови, нарезанной соломкой (примерно 1,5 ст.)
• 180 гр. сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного тонкими кольцами (примерно 1 ст.)
• 120 гр. ростков фасоли (примерно 1 ст.)
• 3 огурца, разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных соломкой
• 3 пера зелёного лука, нарезанных
• Пучок кинзы, нарубленный
• Половина кочана пекинской капусты, нашинкованной
• Половина кочана краснокочанной капусты, нашинкованной
• Половина пучка кудрявой капусты кале, листья оборвите со стеблей и нарежьте
• 2 ст. арахиса, нарубленного

Заправка

• 0,5 ст. оливкового масла
• 1/3 ст. соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1/4 ст. устричного соуса
• 1/4 ст. рисового уксуса
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 3 ст. л. нарубленного имбиря
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 - 3 зубчика чеснока, нарубленных

Приготовление:

1. Салат: Вскипятите в кастрюле воду. Отварите спагетти аль денте в соответствии с рекомендациями на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, сполосните и остудите.
2. Смешайте вместе спагетти, морковь, перец, ростки фасоли, огурец, лук, кинзу, пекинскую, краснокочанную и кудрявую капусту. Добавьте арахис и перемешайте.
3. Заправка: В миске среднего размера смешайте венчиком оливковое масло, соевый соус, устричный соус, рисовый уксус, коричневый сахар, имбирь, кунжутное масло и чеснок.
4. Полейте заправкой салат и перемешайте щипцами или руками. Если салат кажется суховатым, приготовьте ещё немного заправки и полейте овощи.
5. Переложите салат в большое блюдо и подавайте.