Салат из макарон с заправкой из лимонного песто

Ингредиенты:

• 450 гр. пасты каватаппи (штопор) или средних ракушек
• Крупная соль
• 1 ст. соуса песто
• Сок и цедра 1 лимона
• 1/4 ст. нарубленной петрушки
• 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 4 пера зелёного лука, нарубленных
• 350 гр. сыра рикотта салата, нарубленного и раскрошенного, или 450 гр. мини шариков моцареллы, разрезанных пополам
• Чёрный перец

Приготовление:

1. Налейте в большую кастрюлю воды и доведите до кипения, подсолите.
2. В большой салатник положите песто, лимонную цедру, лимонный сок, петрушку, помидоры, зеленый лук и рикотту.
3. Сварите пасту до состояния аль денте, и сполосните под струей холодной воды. Дайте хорошо стечь воде.
4. Переложите пасту в салатник к остальным ингредиентам. Перемешайте салат, посолите и поперчите по вкусу.