Французский пряничный хлеб

Ингредиенты:

• 3 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. семян аниса
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 2 больших яйца
• 1/4 ст. гречишного мёда
• 1 ст. тёплой воды
• 4 ст. л. тёмного рома

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом и посыпьте сахаром (предпочтительнее Демерара) квадратную или круглую форму размером 20 см.
2. Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соль и специи. В отдельной миске взбейте яйца, мёд, воду и 2 ст. л. рома. Добавьте в сухую смесь и перемешайте. Выложите густое тесто в подготовленную форму и выровняйте его поверхность.
3. Выпекайте 20 минут, затем убавьте температуру духовки до 160°C. Выпекайте еще примерно 30 минут, пока тестер, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым. Тёплый хлеб смажьте оставшимися 2 ст. л. рома.