Белково-масляная крем-глазурь для тортов и кексов

Ингредиенты:

• 4 белка крупных яиц
• 3/4 ст. сахара
• Щепотка соли
• 240 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Приготовление:

1. Смешать в теплостойкой миске яичные белки, сахар и соль. Поставить на водяную баню и взбивать, до тех пор, пока сахар не растворится. Снять миску с водяной бани и немного охладить.
2. Взбить яичную смесь миксером на высокой скорости, до густой консистенции в течение 12-15 мин. Добавить сливочное масло и продолжать взбивать до однородного состояния.
   
   Использовать белую крем-глазурь следует для декорирования поверхности торта или в качестве прослойки.