Жареные креветки и радичио на гриле

Ингредиенты:

• 16 больших креветок, очищенных от панциря и кишечной вены
• 1 кочан салата радиккьо, разделённый на 8 частей
• Половина небольшой луковицы шалота, мелко нарубленной
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. мёда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/4 ст. свежих листьев петрушки

Приготовление:

1. Разожгите гриль до умеренного жара.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком лук-шалот, дижонскую горчицу, мёд и бальзамический уксус. Медленно влейте 3 ст. л. оливкового масла, взбивая, чтобы получилась эмульсия. Добавьте 1/4 ч. л. соли и немного перца.
3. Смажьте радиккьо с обеих сторон оливковым маслом и слегка приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле до лёгкого обугливания, перевернув один раз, примерно 8 минут.
4. Тем временем смешайте креветки с небольшим количеством оливкового масла и посыпьте 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством чёрного перца. Жарьте на гриле, перевернув один раз, до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Разложите радиккьо и креветки по небольшим тарелкам, полейте винегретной заправкой и посыпьте листьями петрушки. Подавайте блюдо теплым или комнатной температуры.