Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела»

Ингредиенты:

• 450 гр. пасты "волосы ангела"
• 2 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. больших креветок, очистить
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• Сок одного лимона плюс цедра половины лимона
• 1/2 ст. сухого белого вина
• 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
• 1/4 ст. рубленых листьев петрушки

Приготовление:

1. Всыпьте пасту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите на среднем огне до состояния «аль денте».
2. Тем временем разогрейте большую 30-сантиметровую сковороду на умеренно-высоком огне. Налейте оливковое масло. Когда масло заблестит и станет горячим, добавьте креветки и жарьте их до готовности, около 2-3 минут. Переложите на тарелку и уберите в сторону. В сковороду добавьте чеснок и хлопья красного перца, готовьте, пока чеснок не начнет источать аромат, около 1 минуты. Добавьте лимонный сок и белое вино и увеличьте температуру до высокой. Дайте жидкости испариться в течение 2-3 минут. Вмешайте сливочное масло, добавьте полную большую ложку варочной воды, оставшейся от пасты, и верните креветки обратно в сковороду. Уберите с огня.
3. Слейте пасту в дуршлаг и добавьте ее в сковороду вместе с рубленой петрушкой, все перемешайте. Добавьте лимонную цедру и при необходимости приправьте по вкусу солью и перцем. Переложите на большую тарелку и сразу же подавайте на стол.