Идеальный хрустящий картофель

Ингредиенты:

• 3 клубня картофеля сорта «рассет», тонко нарезать
• 1/4 ст. растительного масла
• 3 ст. л. воды
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
   
   Большой противень смажьте маслом и выложите картофель, с помощью кулинарной кисти смажьте сверху картофель маслом; приправьте солью и перцем. Запекайте до золотистых краев, около 5 минут. Остудите противень с картофелем на решетке.
2. Возьмите блюдо для выпечки, и выложите картофель, снимая его с противня лопаткой. Влейте воду и накройте кассероль для того, чтобы жидкость не испарилась. Готовьте картофель до тех пор, пока он не станет мягким (4-6 минут или дольше).
3. Пальцами покрошите сливочное масло, чтобы оно покрыло картофель. Продолжайте запекать без крышки до тех пор, пока картофель не станет хрустящим и не подрумянится до нужной вам степени (15-25 минут) в зависимости от того, насколько зажаренную корочку вы хотите получить. Переставьте картофель на решетку для охлаждения и подавайте.